搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
苹果派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点,许多家庭都把它当做主食,又可当做甜点,是一种非常方便的食品,也可说算得上是美国食品的一个代表。 苹果派有着各式不同的形状,形状包括自由式,标准两层式等。 风味上可分为:焦糖苹果派,奶酪苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,苹果派还属于一种主食,许多孩子们都喜欢吃,它既简单方便,又有营养。 奶酪苹果派,加了鸡蛋,烤出来的派皮颜色金黄,酥脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,在派皮上还冒出一个一个小气孔,口感更接近于饼干的酥脆。 苹果与派皮,入口之后,酥酥脆脆的外层,内里是软糯的奶酪馅,有着超浓的奶香气,瞬时,一股辛香袭来,味蕾的细胞被完全打开。
辅料 辅料
奶油奶酪100g
细砂糖20g
蛋黄1个
糖浆水200g
苹果1个
做法 玫瑰苹果派的做法
1
派皮的做法:低筋面粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒
玫瑰苹果派的做法步骤1
2
再加入鸡蛋搅拌
玫瑰苹果派的做法步骤2
3
揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面),放入冰箱冷藏1小时
玫瑰苹果派的做法步骤3
4
面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形
玫瑰苹果派的做法步骤4
5
并用叉子叉上小孔
玫瑰苹果派的做法步骤5
6
奶酪蛋黄糊做法: 奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑
玫瑰苹果派的做法步骤6
7
蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀
玫瑰苹果派的做法步骤7
8
再加入细砂糖
玫瑰苹果派的做法步骤8
9
搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀
玫瑰苹果派的做法步骤9
10
倒在派皮上,抹匀
玫瑰苹果派的做法步骤10
11
玫瑰花的做法:苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)
玫瑰苹果派的做法步骤11
12
糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜),煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出
玫瑰苹果派的做法步骤12
13
做派皮时余下的边角面皮,把面皮切成若干个长30CM,宽2-3CM左右的长条
玫瑰苹果派的做法步骤13
14
切好后把煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片苹果
玫瑰苹果派的做法步骤14
15
然后从一端把苹果条卷起来,封口处捏紧
玫瑰苹果派的做法步骤15
16
就是玫瑰苹果卷
玫瑰苹果派的做法步骤16
17
将苹果卷,放到派盘里,预热烤箱170度,约烤20分钟
玫瑰苹果派的做法步骤17

小贴士

厨房小语:1、苹果片要往上放,留出下面的边,这样卷出来的花形会更美。

收藏 3514收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
重庆人说,世界上只有两种面:小面,和其他面。

634

重庆人说,世界上只有两种面:小面,和其他面。

奥利奥新吃法都迭代三万次了,就你还在扭、舔、泡!

696

奥利奥新吃法都迭代三万次了,就你还在扭、舔、泡!

可口又健康养生的茶食你都知道吗?

134

可口又健康养生的茶食你都知道吗?

七夕美食:为ta做很多道美味,为感情加点料!

456

七夕美食:为ta做很多道美味,为感情加点料!

虾最简单最鲜美的吃法!99%的人都搞复杂了

293

虾最简单最鲜美的吃法!99%的人都搞复杂了

五月才能吃到的菜饼!端上桌都不够吃!

211

五月才能吃到的菜饼!端上桌都不够吃!