
麻辣鸡翅



一道外皮干香肉质却细嫩的麻辣鸡翅,用到了麻椒,入口的鸡翅很大程度的挑战了你的味蕾,辣,却是微微的。剁成小段的翅中,正好可以一整块入口,在口中几个轮回转下来,只需将鸡骨吐出即可。洋葱和孜然的加入,使复合的香气更大程度的溶入了翅中,嚼在口中,使你不得不想配上啤酒一杯,绝佳的下酒菜,就在你在盘子里。


油适量
蚝油适量
麻椒适量
干红椒适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
料酒适量
孜然粒适量

1 
准备食材。

2 
鸡翅中剁成两段,用凉水略泡去血水。

3 
捞出后用厨房纸吸尽水份。

4 
锅中放入适量油烧至八成热,加入鸡翅炸。

5 
当鸡翅中变色捞出沥油。

6 
锅中留少许底油,加入蒜姜八角炒香。

7 
加入炸过的鸡翅中段。

8 
加入干红椒和麻椒翻炒。

9 
淋入适量料酒。

10 
加入适量洋葱。

11 
炒香后,加入孜然颗粒。

12 
加入蚝油。

13 
炒制上色关火出锅。

小贴士
1、鸡翅用油炸来代替水焯,更香嫩。 2、如果嗜辣,可多放辣椒。
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