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很喜欢毛毛虫面包的样子,早就想着做了,休息天孩子在家,晚上做好,第二天给她当早餐,非常的惊喜,没想到她倒是一点都不怕哦! 不过朋友们看了我的照片后都说怎么像蚕宝宝,呵呵,就蚕宝宝吧,还可爱一点。
辅料 辅料
色拉油20g
清水35ml
鸡蛋30g
高筋面粉20g
做法 毛毛虫面包的做法
1
把需要的食材称量好
毛毛虫面包的做法步骤1
2
先做泡芙面糊:将色拉油,黄油,清水倒入小锅中,用小火煮沸并且用手动打蛋器不停搅拌
毛毛虫面包的做法步骤2
3
加入高筋粉,迅速拌匀关火,温度降至不烫时分次加入全蛋液搅打均匀
毛毛虫面包的做法步骤3
4
搅打至面糊浓稠发白即可
毛毛虫面包的做法步骤4
5
装入裱花袋备用
毛毛虫面包的做法步骤5
6
面包桶里放入主料里除黄油以外的其他材料进行和面程序
毛毛虫面包的做法步骤6
7
揉至表面光滑放入黄油,继续一个和面程序揉出膜来
毛毛虫面包的做法步骤7
8
揉好后盖上保鲜膜进行发酵
毛毛虫面包的做法步骤8
9
放温暖处发酵至2~2.5倍大
毛毛虫面包的做法步骤9
10
将面团取出排气
毛毛虫面包的做法步骤10
11
均匀分割后盖上保鲜膜松弛15分钟
毛毛虫面包的做法步骤11
12
取一个面团擀成牛舌状
毛毛虫面包的做法步骤12
13
两端整形成方形一边底边压薄
毛毛虫面包的做法步骤13
14
从左往右卷至底边压薄处
毛毛虫面包的做法步骤14
15
将收口全部捏紧,整理成光滑的圆柱形
毛毛虫面包的做法步骤15
16
将做好的面团放入烤盘进行发酵
毛毛虫面包的做法步骤16
17
发酵至2倍大
毛毛虫面包的做法步骤17
18
挤上泡芙面糊
毛毛虫面包的做法步骤18
19
烤箱175度预热5分钟上下火中层烤18分钟至表面金黄
毛毛虫面包的做法步骤19
20
取出晾凉即可食用
毛毛虫面包的做法步骤20

小贴士

和面的时间可以用来做泡芙面糊,一定要用小火搅拌,面粉放入后马上关火迅速搅拌,以免面糊结块。 面包生坯的收口一定要捏紧,以免发酵后开裂,影响成品美观 烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整

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