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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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清欢的烟火生活
这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一道家常菜,虽平凡但每家的做法和味道都不一样,这道菜口味脆爽、酸辣可口,是一道很下饭的小菜,土豆的功效有能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。 现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜少量
白醋半匙
香葱2棵
花椒适量
辣椒适量
鸡粉少量
胡椒粉少量
做法 酸辣土豆丝的做法
1
土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。
酸辣土豆丝的做法步骤1
2
把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后,再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。
酸辣土豆丝的做法步骤2
3
把泡好的土豆丝控干水分备用。
酸辣土豆丝的做法步骤3
4
胡萝卜洗净切成细丝,香葱切成葱花,蒜拍碎备用。
酸辣土豆丝的做法步骤4
5
取一小碗,放入一匙凉水,再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。
酸辣土豆丝的做法步骤5
6
炒锅倒油,放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。
酸辣土豆丝的做法步骤6
7
依次放入辣椒和蒜末炒出香味。
酸辣土豆丝的做法步骤7
8
放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。
酸辣土豆丝的做法步骤8
9
浇上调好的味汁翻炒均匀。
酸辣土豆丝的做法步骤9
10
撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。
酸辣土豆丝的做法步骤10

小贴士

1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。 2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火,千万别炒糊了。

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