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这个是小时候最爱吃的,酥酥脆脆,浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。 很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清,这让蛋清们何去何从?!这个饼干片就是它们的好去处了,保证你吃完一片还想来一片。
辅料 辅料
黄油80g
糖粉80g
做法 蛋清饼干片的做法
1
黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀(不用打发)
蛋清饼干片的做法步骤1
2
分次加入蛋清搅打
蛋清饼干片的做法步骤2
3
知道蛋清与黄油融合
蛋清饼干片的做法步骤3
4
筛入低筋面粉
蛋清饼干片的做法步骤4
5
用橡皮刀上下切拌均匀
蛋清饼干片的做法步骤5
6
圆裱画嘴装入裱画袋,放入搅拌好的面糊
蛋清饼干片的做法步骤6
7
烤盘上铺油纸,挤出长条形
蛋清饼干片的做法步骤7
8
烤箱170度预热15分钟左右,边缘略焦即可
蛋清饼干片的做法步骤8

小贴士

1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌 2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离,烤至的时候会扩散,留出适当距离以免粘连 3、不同品牌烤箱温度自己调节,成品边缘略焦即可

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