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前面的可可卷失败了,不过烘焙就是这样子不是让你惊,就是让你喜。这一切的一切只是练就我们这一双巧手及那一份细腻的心。这一次我的这个可可卷终于卷出它的美感。真心的感谢自己的这坚持哦,送上先榴莲版本的可可卷来了。
辅料 辅料
可可粉适量
榴莲适量
淡奶油适量
做法 榴莲可可卷的做法
1
备料低粉,可可粉,白糖,鸡蛋,榴莲,淡奶油。
榴莲可可卷的做法步骤1
2
蛋白里分次加入白糖。
榴莲可可卷的做法步骤2
3
打至蛋白硬性发泡。
榴莲可可卷的做法步骤3
4
再加入蛋黄,快速继续打发。
榴莲可可卷的做法步骤4
5
将打好的蛋糊分次加入可可粉及低粉。
榴莲可可卷的做法步骤5
6
拌至无干粉状即可。
榴莲可可卷的做法步骤6
7
将上好的面糊加至在烤盘里。
榴莲可可卷的做法步骤7
8
入烤箱190度,烤制15-20分钟,看上色清况而定。烤好后微放凉。
榴莲可可卷的做法步骤8
9
将淡奶油与榴莲拌在一起,打至淡奶油微微起纹路。
榴莲可可卷的做法步骤9
10
将打好的奶油抹在蛋糕体上。
榴莲可可卷的做法步骤10
11
再卷好包好入冰箱冷藏定型,食用的时候再拿出来改刀。
榴莲可可卷的做法步骤11
12
这样子一款榴莲可可卷就完成了。
榴莲可可卷的做法步骤12

小贴士

打蛋白的时候,速度不用快,加了蛋黄后,就要将打蛋器加大二个档左右哦。

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