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很喜欢冰皮月饼的晶莹剔透,包上各种自己喜欢的馅料,经冷藏后,味道妙不可言,口感冰凉,软糯,入口香甜,回甘。
辅料 辅料
豆沙馅适量
芸豆芝麻馅适量
糖粉50g
玉米油18g
澄粉20g
做法 冰皮月饼的做法
1
把牛奶和玉米油糖粉充分混合
冰皮月饼的做法步骤1
2
糯米粉,澄粉,粘米粉量出也混合在一起
冰皮月饼的做法步骤2
3
把液体混合物慢慢倒入粉里
冰皮月饼的做法步骤3
4
充分混合后静置30分钟
冰皮月饼的做法步骤4
5
静置的时间里,可以把适量糯米粉炒熟,做成糕粉
冰皮月饼的做法步骤5
6
静置后的面粉糊,上锅蒸20分钟,拿出来用筷子使劲的搅顺滑
冰皮月饼的做法步骤6
7
放凉后分成小剂子,这就是冰皮了
冰皮月饼的做法步骤7
8
准备馅料,我用的是芸豆芝麻做的馅,还有豆沙馅。按扁一个月饼皮,包入馅料
冰皮月饼的做法步骤8
9
月饼模里放点糕粉,手上也粘点糕粉,以免粘连,用月饼模压出月饼即可
冰皮月饼的做法步骤9
10
盛盘
冰皮月饼的做法步骤10

小贴士

做好的月饼放冰箱冷藏后,口感最佳

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