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老公单位的早饭每天都是两个小饼,一个鸡蛋,我们每天早上都吃小饼夹咸菜,天天吃腌的东西,对身体太不好了。于是就有了今天的蘑菇肉酱,以后早上可以夹着这个吃,比咸菜有营养,自己亲手做的,吃着也放心,我在里面还放了些胡萝卜绒,老公不爱胡萝卜,让那些不爱吃胡萝卜的都能吃下去,因为根本吃不出胡萝卜味。也看不到胡萝卜,让我这个蘑菇酱变得更有营养。这个除了夹在馒头、烧饼外,还能拌米饭、拌面条,一酱多用,真的是极好的! 材料:杏鲍菇6个、胡萝卜2根、葱姜适量、牛肉馅400克、酱油、番茄酱、黄豆酱、盐、糖适量。 做法:
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
番茄酱适量
酱油适量
黄豆酱2大勺
糖适量
做法 蘑菇肉酱面的做法
1
杏鲍菇洗净,切成小碎丁。
蘑菇肉酱面的做法步骤1
2
胡萝卜洗净。去皮,擦成胡萝卜蓉。
蘑菇肉酱面的做法步骤2
3
牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻。
蘑菇肉酱面的做法步骤3
4
将锅烧热以后,锅中放入适量的色拉油。
蘑菇肉酱面的做法步骤4
5
放入牛肉馅,炒至没有水份。
蘑菇肉酱面的做法步骤5
6
放入切大块的葱姜,炝锅。
蘑菇肉酱面的做法步骤6
7
放入适量的料酒去腥。然后取出葱姜。
蘑菇肉酱面的做法步骤7
8
放入胡萝卜蓉翻炒片刻。
蘑菇肉酱面的做法步骤8
9
放入蘑菇碎翻炒均匀。
蘑菇肉酱面的做法步骤9
10
放入酱油。再放点老抽上色。
蘑菇肉酱面的做法步骤10
11
放入黄豆酱两勺。
蘑菇肉酱面的做法步骤11
12
放入一个桂皮、两个八角(大料)。
蘑菇肉酱面的做法步骤12
13
放入少许盐调味。
蘑菇肉酱面的做法步骤13
14
放入适量清水,水开后盖上盖子小火焖1小时。
蘑菇肉酱面的做法步骤14
15
1小时后,一边开大火收汁,一边放入适量的番茄酱。
蘑菇肉酱面的做法步骤15
16
糖调味。不断的用铲子翻炒,待汤汁变粘稠即可关火。
蘑菇肉酱面的做法步骤16
17
将面条煮熟。
蘑菇肉酱面的做法步骤17
18
把蘑菇酱浇在面条上就可以开动啦。
蘑菇肉酱面的做法步骤18

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、可以再放些胡萝卜,根据自己喜好哈! 2、盐不要放太多,因为黄豆酱就很有味道的。 3、焖1小时可能有的人觉得时间太长了,至少要焖30分钟以上,不然吃着口感不好,有点硬。 4、可能有人会疑问放多少番茄酱合适,我做的这个量放了半瓶番茄沙司,放心哈,一点都不酸,香料和黄豆酱的味道深深的盖住了番茄酱的味道。

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