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肉末三丁刀削面

肉末三丁刀削面

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开心幸福每一天
做过一次热汤的刀削面,老妈吃得不过瘾,让我再做一次拌面。用的肉可以是肉丁也可以是肉馅,我是从冰箱里拿出的现成的肉馅。放入老妈爱吃的土豆(简直白吃不厌),加入了榨菜丁,胡萝卜丁味道很是不错!可以选择凉拌,也可以浇入热的面条汤或老汤,面团中加入了鸡蛋和精盐,削出来的面非常爽滑劲道,值得尝试一下!
辅料 辅料
肉馅适量
胡萝卜1根
土豆1个
榨菜适量
葱1根
大蒜2瓣
油适量
精盐适量
味精适量
鸡蛋1个
香菜适量
辣椒油适量
海鲜酱油适量
做法 肉末三丁刀削面的做法
1
面粉中加入一个鸡蛋,适量精盐和成面团,饧30分钟左右,期间没隔10分钟揉一次
肉末三丁刀削面的做法步骤1
2
准备好卤料
肉末三丁刀削面的做法步骤2
3
切成差不多一样大小的丁
肉末三丁刀削面的做法步骤3
4
榨菜最好用温水泡一会,去除多余盐份
肉末三丁刀削面的做法步骤4
5
锅内放少许油,倒入肉末
肉末三丁刀削面的做法步骤5
6
变色后放入葱花和蒜末
肉末三丁刀削面的做法步骤6
7
倒入榨菜,土豆和胡萝卜煸炒
肉末三丁刀削面的做法步骤7
8
放入精盐,海鲜酱油调口
肉末三丁刀削面的做法步骤8
9
倒入清水稍微炖煮一会,放入味精,直至汤汁收干。
肉末三丁刀削面的做法步骤9
10
锅内放入清水,烧开后对准锅削面
肉末三丁刀削面的做法步骤10
11
削一层后还可以继续再削
肉末三丁刀削面的做法步骤11
12
待面条成熟后捞出,过凉
肉末三丁刀削面的做法步骤12
13
放入碗中
肉末三丁刀削面的做法步骤13
14
浇上卤料,可以选择放入香菜或辣椒油提味儿
肉末三丁刀削面的做法步骤14

小贴士

1,面粉中加入精盐和鸡蛋可以使面条更加爽滑劲道 2,根据个人口味选择蔬菜

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