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雪梨肉丸汤

雪梨肉丸汤

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苹果小厨
这是一道口感清甜的肉丸汤。肉丸因为马蹄的加入,而变得脆而不柴。整个汤中充满着雪梨的味道。因为用的是纯精肉馅,汤中鲜见油花,雪梨本身还具有生津润燥、清热化痰、祛脂降压、利尿消肿等功效,所以你尽可以放开肚皮,吃肉丸喝汤。
辅料 辅料
盐适量
枸杞适量
料酒适量
做法 雪梨肉丸汤的做法
1
准备食材。
雪梨肉丸汤的做法步骤1
2
马蹄去皮剁成细末。
雪梨肉丸汤的做法步骤2
3
雪梨去皮切成大丁备用。
雪梨肉丸汤的做法步骤3
4
锅中加入适量水,放入雪梨大火煮开,转中火炖煮。
雪梨肉丸汤的做法步骤4
5
精肉馅加入少许料酒抓匀备用。
雪梨肉丸汤的做法步骤5
6
将肉馅中加入马蹄末,反复抓匀上劲。
雪梨肉丸汤的做法步骤6
7
用手团成一个大肉丸,共做四个。
雪梨肉丸汤的做法步骤7
8
锅中水烧至温热,慢慢放入四个大肉丸。
雪梨肉丸汤的做法步骤8
9
小火慢慢将肉丸煮至变色成形。
雪梨肉丸汤的做法步骤9
10
这时锅中的雪梨经过炖煮,汤中已有清甜的味道,梨肉也已变至透明色,梨汤淡黄,将煮至定型的肉丸放入锅中。
雪梨肉丸汤的做法步骤10
11
保持中小火慢炖半个小时,使肉丸与雪梨的味道完全溶合,加入少许枸杞略煮。
雪梨肉丸汤的做法步骤11
12
加入少许盐调一下汤汁的味道即可。
雪梨肉丸汤的做法步骤12

小贴士

1、我用的纯精肉馅,也可用二分肥八分瘦的,那样的口感更好。 2、肉丸放入了马蹄,且没有肥肉,所以不太容易成型,要反复抓匀上劲,入锅煮时,一定要温水下锅定型。

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