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闽南炒米粉

闽南炒米粉

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舞之灵1027
都说南方喜饭,北方喜面。 这话一点不假。面粉类食物在我们家真是没有什么市场。 记得去西安游玩时候,看攻略让我对网络上的什么肉夹馍、面条什么的垂涎欲滴。 可是当我站在回民街的时候,我一度要晕眩过去,无法忍受的各种牛羊臊味, 面条什么的更是无法接受,在西安几天,我是一到饭点就满大街的找快餐店。 惹得同行的几个朋友一直说我是无福消受。 也罢,吃不了面食,咱可以吃米饭啊,尤其对于用大米加工的粉类我更是来者不拒。 说到米粉,至今我吃过云南的米线、桂林的米粉、当然更多的是我们福建当地的闽清米粉了, 今年清明回闽南老家祭祖时候,特地跑到当地市场抗了一袋的闽南米粉回来解馋, 一个人的时候,炒上一份,或者煮上一碗都是对我最后的味蕾奖励。
辅料 辅料
油适量
盐适量
腊肠适量
青菜适量
青蒜适量
香葱适量
胡萝卜适量
香菇适量
做法 闽南炒米粉的做法
1
冷水将米粉放入,水一开就捞起过凉水
闽南炒米粉的做法步骤1
2
胡萝卜切丝丝、腊肠切颗粒、香菇切细片、红葱头去皮切碎、青蒜切寸断
闽南炒米粉的做法步骤2
3
热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出
闽南炒米粉的做法步骤3
4
锅内重新入油爆香红葱头
闽南炒米粉的做法步骤4
5
加入除青蒜外的所有辅料翻炒出香味
闽南炒米粉的做法步骤5
6
倒入沥干的米粉、
闽南炒米粉的做法步骤6
7
少许的盐、海天酱油、胡椒粉,快速翻炒均匀,撒入青蒜,即可盛出享用
闽南炒米粉的做法步骤7

小贴士

舞语: 如果你不喜欢有颜色,也可以不要用酱油,直接加盐即可 米粉很容易熟,所以下锅后要快速翻炒均匀即可

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