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汉堡做过了很多次,还是觉得鸡排的这种在家里做起来最好吃!鸡肉提前腌制了一晚上,很入味。可以提前做好面包坯,第二天直接煎肉排,很方便的早餐!
辅料 辅料
鸡胸肉适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
五香粉适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量
蒜片适量
鸡蛋1个
生菜适量
番茄酱适量
沙拉酱适量
做法 小汉堡的做法
1
所有的材料混合,揉到面团出现大量的薄膜
小汉堡的做法步骤1
2
然后将面团盖上保鲜膜,发酵到3~4倍左右的大小
小汉堡的做法步骤2
3
将发好的面团取出揉匀,排除空气后,分成均匀的9份
小汉堡的做法步骤3
4
将面团揉圆后,再次发酵
小汉堡的做法步骤4
5
面团发好后,刷上一层鸡蛋液,再粘上白芝麻,放入预热好的烤箱,180度,中层,20钟左右,汉堡坯就做好了!
小汉堡的做法步骤5
6
将鸡胸肉洗净后,根据薄厚剖成肉片,用刀背将肉拍松
小汉堡的做法步骤6
7
然后加入调料盐,胡椒粉,生抽,老抽,五香粉,鸡精,姜片,蒜片,料酒拌匀
小汉堡的做法步骤7
8
然后打入一个鸡蛋里面,再次拌匀,然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
小汉堡的做法步骤8
9
准备好鸡蛋液和面包糠,将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
小汉堡的做法步骤9
10
放进油锅里炸
小汉堡的做法步骤10
11
炸到两面金黄,沥干油捞起来,放在厨房纸上吸吸油!
小汉堡的做法步骤11
12
取一个汉堡坯,剖开,挤上沙拉酱和番茄酱
小汉堡的做法步骤12
13
然后加上生菜和炸好鸡肉排,就做好了!
小汉堡的做法步骤13

小贴士

肉提前腌制一晚上会更入味! 中间也添加自己喜欢的材料! 烤到一半的时候,注意盖上锡纸,防止面包上色过深!

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