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近期热播的《舌尖》2深受着人们的喜爱,节目将各个地方的传统文化、每个家庭亲情都化作食物一一记录起来,也是因为如此让我了解更多地方文化和美食。在《舌尖》2家常这一集中,一道江南的下饭小菜《虾籽焖茭白》煞是惹人喜爱。茭白是一种我们从小吃到大的蔬菜,却不知用河鲜干虾籽同白白嫩嫩的茭白焖在一起,却是如此美味。第一次用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅炒菜,的确高效节能无油烟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
生姜适量
香葱适量
做法 解密舌尖2 虾籽焖茭白的做法
1
准备好食材
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤1
2
生姜切片茭白切成滚刀块
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤2
3
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热下油
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤3
4
锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右下生姜片
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤4
5
下虾籽炒一下
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤5
6
下茭白炒匀
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤6
7
放水
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤7
8
盖上锅盖焖几分钟
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤8
9
水收干下盐
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤9
10
下生抽
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤10
11
炒匀最后撒上香葱即可
解密舌尖2  虾籽焖茭白的做法步骤11

小贴士

茭白与生菜、蜂蜜同食,会引发旧疾。与豆腐同食易生结石。

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