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贻贝,俗称淡菜,海洋贝壳类,我们山东烟台都叫海虹,富含蛋白质,肉质鲜嫩,很受人们喜爱。海边人家吃贻贝时大多喜欢吃它的原汁原味,把贻贝洗净放在锅内,不要加水,烧开即可,蘸酱油辣根吃。这个炒贻贝便是把吃剩的白灼贻贝剥出肉后与丝瓜同炒,又是别番味道。现在这个季节贻贝不是很肥,不过也很鲜的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
芝麻油适量
做法 贻贝丝瓜的做法
1
贻贝洗净放入锅内,不要加水,盖上锅盖煮至开口,贻贝不要加水,贻贝本身会下好多水的,这样煮的很鲜,原汁原味的
贻贝丝瓜的做法步骤1
2
煮好的贻贝去掉壳把肉扒出来,用原汤清洗干净
贻贝丝瓜的做法步骤2
3
丝瓜洗净,洗净的贻贝去掉水分
贻贝丝瓜的做法步骤3
4
丝瓜去皮切块
贻贝丝瓜的做法步骤4
5
大蒜切碎
贻贝丝瓜的做法步骤5
6
锅内烧热加油,放入大蒜爆香
贻贝丝瓜的做法步骤6
7
加丝瓜大火煸炒
贻贝丝瓜的做法步骤7
8
丝瓜炒出水
贻贝丝瓜的做法步骤8
9
倒入贻贝快速翻炒,
贻贝丝瓜的做法步骤9
10
加盐调味,点入芝麻油拌匀即可
贻贝丝瓜的做法步骤10

小贴士

贻贝洗净放入锅内,不要加水,盖上锅盖煮至开口,贻贝不要加水,贻贝本身会下好多水的,这样煮的很鲜,原汁原味的,丝瓜要大火炒出水,

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