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笋肉三鲜水饺

笋肉三鲜水饺

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红豆厨坊
鲜竹笋作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同食则味道特别鲜美。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。 现在正是吃鲜竹笋的好时节,竹笋鲜嫩多汁,用来煮,炒,烧,都是春季的时令美味,用鲜竹笋包饺子也是鲜香美味一绝。 昨日老公想吃饺子,正好看到鲜竹笋于是买上几根,包了笋肉三鲜水饺,春季的嫩笋加上鸡肉,还有鲜嫩的韭菜,绝对是属于春天的味道。
辅料 辅料
盐适量
葱适量
料酒20ml
生抽30ml
白糖3g
胡椒粉2g
鸡精适量
鸡蛋1个
姜粉2g
韭菜100g
鸡胸肉250g
做法 笋肉三鲜水饺的做法
1
面粉打入一个鸡蛋。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1
2
再加适量的冷水和成面团静置备用。
笋肉三鲜水饺的做法步骤2
3
韭菜洗干净,鸡肉,猪肉洗净。
笋肉三鲜水饺的做法步骤3
4
鸡肉,猪肉切块加入葱花。
笋肉三鲜水饺的做法步骤4
5
然后剁碎成为肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤5
6
竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
笋肉三鲜水饺的做法步骤6
7
然后把竹笋剁碎。
笋肉三鲜水饺的做法步骤7
8
韭菜切细碎备用。
笋肉三鲜水饺的做法步骤8
9
肉馅中加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,鸡精,姜粉。
笋肉三鲜水饺的做法步骤9
10
在加少许清水搅打上劲。
笋肉三鲜水饺的做法步骤10
11
加入韭菜,竹笋。
笋肉三鲜水饺的做法步骤11
12
加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤12
13
面团揉均匀搓条。
笋肉三鲜水饺的做法步骤13
14
在切成等分小剂子。
笋肉三鲜水饺的做法步骤14
15
面团擀成饺子皮。
笋肉三鲜水饺的做法步骤15
16
饺子皮包入三鲜肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤16
17
然后捏成饺子生坯。
笋肉三鲜水饺的做法步骤17
18
依次全部包好。
笋肉三鲜水饺的做法步骤18
19
锅中水烧开下入饺子煮熟,随醋碟上桌即可。
笋肉三鲜水饺的做法步骤19

小贴士

竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道,也能去除草酸吃得更健康。 鸡肉脂肪较少,所以可以在加入一些五花肉一起剁馅,这样肉馅的口感更鲜嫩油润。

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