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河虾是野生的,因此上就显得比较稀罕,这主要是现在人爱吃河虾的多了。捕河虾是很有意思的营生,傍晚把长长的地笼匀匀的码放到小河里,当然,里面要放上一些小虾爱吃的东西,像油条啦,猪骨头啦,这些带有油腥味都的是河虾爱吃的美食,关闭地笼的口。过一夜,等天蒙蒙亮的时候,就可以去收获了;沿着一头慢慢的收拢地笼,边收边敲打或抖动,把小虾往一处聚拢。放了一夜的地笼里总会有许多的嘴馋的小虾落网,弹弹跳跳的。数量嘛,要看你投入的地笼长短。 大些的河虾,约莫有小半扎长的这种,用面裹了下油锅炸着吃,味道鲜美,口感清甜。像那些小小的河虾,就适合用鸡蛋液拌匀了煎着吃,是下饭的菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
花椒适量
尖椒适量
香菜适量
做法 辣炒小河虾的做法
1
新鲜河虾挑选干净。
辣炒小河虾的做法步骤1
2
用清水淘洗,控干水分。
辣炒小河虾的做法步骤2
3
尖椒香菜洗净备用。
辣炒小河虾的做法步骤3
4
尖椒切碎。
辣炒小河虾的做法步骤4
5
香菜梗切段,生姜切丝。
辣炒小河虾的做法步骤5
6
炒锅里倒入油,放入花椒爆香后捞出花椒粒。
辣炒小河虾的做法步骤6
7
放入姜丝爆香。
辣炒小河虾的做法步骤7
8
倒入河虾,翻炒。
辣炒小河虾的做法步骤8
9
小火慢炒。
辣炒小河虾的做法步骤9
10
炒至河虾干燥油亮,盛出炒好的河虾。
辣炒小河虾的做法步骤10
11
锅里另倒入油,油热后放入尖椒炒出辣味。
辣炒小河虾的做法步骤11
12
倒入河虾,大火翻炒。
辣炒小河虾的做法步骤12
13
调入精盐,炒匀。
辣炒小河虾的做法步骤13
14
关火,调入香菜梗,拌匀。
辣炒小河虾的做法步骤14
15
香辣的小河虾,用薄薄的饼卷了吃,解馋下饭。
辣炒小河虾的做法步骤15
16
单饼的制作: http://www.haodou.com/recipe/330516
辣炒小河虾的做法步骤16

小贴士

单饼的制作: http://www.haodou.com/recipe/330516

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