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片儿川和我们这里的雪菜肉丝面一样的,味道特别鲜美,只是现在腌制的咸菜少吃了,偶尔还是要解馋的,一碗很强的地方特色面条记忆犹新。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生粉适量
做法 片儿川的做法
1
准备食材
片儿川的做法步骤1
2
猪腿肉洗净后切片用生粉,料酒,盐,腌制一小时
片儿川的做法步骤2
3
雪菜洗净后切碎,竹笋去壳洗净切片
片儿川的做法步骤3
4
准备面条
片儿川的做法步骤4
5
热锅温油先下猪肉皮炒至变色
片儿川的做法步骤5
6
倒入雪菜和竹笋煸炒出香味
片儿川的做法步骤6
7
加入开水,撇清泡沫
片儿川的做法步骤7
8
加入料酒
片儿川的做法步骤8
9
同时另起锅水开后把面条下入煮开
片儿川的做法步骤9
10
把面条捞起加入锅中,尝试味道后加盐调味
片儿川的做法步骤10
11
再加入鸡精调味后熄火
片儿川的做法步骤11
12
很鲜美
片儿川的做法步骤12

小贴士

1,猪肉片先用调料腌制能保持鲜嫩和去腥 2,雪菜有咸味,加盐的时候要先尝试味道再加

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