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自制桑椹酱

自制桑椹酱

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馨怡煮香香
桑椹含有丰富的活性蛋白,氨基酸,胡萝卜素,矿物质,葡萄糖等营养成分,是苹果的5-6倍,葡萄的4倍,具有多种功效。 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容,也可改善睡眠,提高人体免疫力,延缓衰老,降低血脂,防癌。
辅料 辅料
冰糖250g
琼脂5g
柠檬半个
做法 自制桑椹酱的做法
1
桑椹剪去梗子洗净
自制桑椹酱的做法步骤1
2
沥干水份
自制桑椹酱的做法步骤2
3
加入冰糖拌匀后放入冰箱内腌制1小时。最好是用耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行)
自制桑椹酱的做法步骤3
4
琼脂用开水浸泡备用
自制桑椹酱的做法步骤4
5
从冰箱取出腌制好的桑椹,用中火煮开
自制桑椹酱的做法步骤5
6
转小火慢慢熬煮,熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌,
自制桑椹酱的做法步骤6
7
熬至酱汁呈粘稠的时候加入琼脂
自制桑椹酱的做法步骤7
8
再熬煮一会即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
自制桑椹酱的做法步骤8

小贴士

注意事项 1、桑椹的营养价值高,但也不能多吃,其所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生出血性肠炎和鼻出血。 2、少年儿童不宜多吃桑椹,因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 3、桑椹含糖里高,糖尿病患者应慎用。

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