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菜系:家常私房菜 口味:清淡 工艺:炒 芦笋是世界名菜之一,又名石刁柏、龙须菜、青芦笋。在国际上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量都高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对糖尿病、高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。竹笋能化具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
料酒适量
淀粉适量
大葱白适量
做法 双色笋的做法
1
竹笋洗一下
双色笋的做法步骤1
2
去壳,去老头
双色笋的做法步骤2
3
汆熟
双色笋的做法步骤3
4
切片
双色笋的做法步骤4
5
芦笋洗一洗
双色笋的做法步骤5
6
肉丝用盐、料酒、淀粉上浆炒好
双色笋的做法步骤6
7
芦笋切片
双色笋的做法步骤7
8
葱白洗净
双色笋的做法步骤8
9
切丝
双色笋的做法步骤9
10
下油锅爆香
双色笋的做法步骤10
11
下竹笋片
双色笋的做法步骤11
12
下芦笋片
双色笋的做法步骤12
13
下盐,倒入一点水翻炒
双色笋的做法步骤13
14
倒入爆炒好的肉丝,翻炒
双色笋的做法步骤14
15
出锅装盘。 特点:碧绿生青,清香悠悠,清脆爽口,吃口很好
双色笋的做法步骤15

小贴士

小贴士: 1.竹笋汆水时要煮熟,不然会有涩味。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 2.芦笋不要烧的太熟,这样就不脆了。患有痛风者不宜多食。 520

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