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鸭血是很好的食材,可以排毒养肾。我们全家都很喜欢吃我炒的这个菜。 每次炒这个菜,糖果妈都要在旁边看,因为炒的过程会喷火。看我掂锅喷火她就兴奋。我也有自豪感,感觉有点全家大厨的意思。
辅料 辅料
干辣椒8个
姜1块
五香粉1/2茶匙
盐1/2茶匙
料酒1汤匙
做法 韭菜炒鸭血的做法
1
原料图。
韭菜炒鸭血的做法步骤1
2
鸭血取出切块。
韭菜炒鸭血的做法步骤2
3
水煮开放入鸭血料酒焯水2分钟。
韭菜炒鸭血的做法步骤3
4
韭菜切段,叶茎分开。姜切丝,干辣椒切丝冲洗掉籽备用。
韭菜炒鸭血的做法步骤4
5
锅里放油,烧热,冒青烟,下入鸭血,姜丝,干辣椒,晃动锅使受热均匀。下五香粉,盐,继续晃动。
韭菜炒鸭血的做法步骤5
6
闻到浓烈的香味后,放入韭菜茎部。
韭菜炒鸭血的做法步骤6
7
茎部微软,倒入叶子晃动两下即可关火。
韭菜炒鸭血的做法步骤7

小贴士

1,这是一道爆炒菜,所以全程能开多大火就开多大。炝炒的香味特别好闻。 2,鸭血要买有保障的,盒子装的可以用剪刀剪开四圈,揭开塑料纸,用手把塑料和血连接的部位掰开,对着水龙头小水冲一下,一扣就开了。 3,鸭血要焯水煮2分钟,炒了吃才不容易破,也好吃。 4,我说的晃锅,也就是掂锅,没用锅铲,这样鸭血不会碎,其实受热也均匀,有时候还会呼哧出一大串火,好牛的感觉。

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