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本来呢,做鱼香肉丝应该有肉丝,黑木耳,冬笋这三样主角, 但是这个季节上哪儿找冬笋去呀,是吧? 咱也不能因为没有冬笋就挡了咱想吃鱼香肉丝的吃货之心呀。 除了冬笋,啥不行啊,茭白,西葫芦,胡萝卜,是吧? 反正有脆生生的木耳,口感也算丰富了。 总之,这是一道很下饭的菜哦,小酸小甜小辣微咸~ 我家大宝说:辣椒我也爱吃。 然后我们几个:等我们吃完了,辣椒全部留给你。 然后大宝同学不好意思的把头埋进桌子底下笑了,逗我们玩呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜末适量
姜末适量
干辣椒4枚
陈醋2小勺
料酒适量
白糖少许
生抽适量
剁椒1小勺
淀粉适量
西葫芦丝适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
先把瘦肉切成大的薄片
鱼香肉丝的做法步骤1
2
切薄以后再切成细长的丝
鱼香肉丝的做法步骤2
3
加少许盐,料酒,一小勺淀粉抓匀腌制10分钟
鱼香肉丝的做法步骤3
4
把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁
鱼香肉丝的做法步骤4
5
泡发好的黑木耳切丝,西葫芦切丝,蒜跟姜剁成沫,辣椒切小段
鱼香肉丝的做法步骤5
6
炒锅烧热,放入略多一点的油,下肉丝滑炒
鱼香肉丝的做法步骤6
7
肉丝变色以后立刻盛出
鱼香肉丝的做法步骤7
8
锅里留底油,把蒜末跟姜末还有辣椒爆香,加一小勺剁椒
鱼香肉丝的做法步骤8
9
倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁
鱼香肉丝的做法步骤9
10
最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了,做菜前后用不了几分钟,时间基本就花在切肉丝上了
鱼香肉丝的做法步骤10

小贴士

把肉放进冰箱冻硬以后再切丝会容易很多哦,型也漂亮

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