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学烘焙以来这是第二次做椰蓉包,去翻了翻菜谱原来第一次做还是一年多以前了,想想已经很久没吃。浓浓的椰香味,每一口都是这么松软香甜。
辅料 辅料
黄油24g
糖粉24g
鸡蛋半只
奶粉26g
椰蓉34g
香酥粒适量
做法 椰蓉吐司的做法
1
先来做椰子馅,准备椰子馅所需材料。(黄油24克、糖粉22克、鸡蛋半个、奶粉26克、椰蓉34克)
椰蓉吐司的做法步骤1
2
将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀
椰蓉吐司的做法步骤2
3
分三到四次加入鸡蛋搅拌。
椰蓉吐司的做法步骤3
4
使鸡蛋和黄油完全融合。
椰蓉吐司的做法步骤4
5
再加入椰蓉、奶粉。
椰蓉吐司的做法步骤5
6
然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
椰蓉吐司的做法步骤6
7
将所有面团材料(即主料)(除黄油外)放入面包机桶里揉至扩展程度。
椰蓉吐司的做法步骤7
8
面团揉至扩展程度。
椰蓉吐司的做法步骤8
9
加入黄油后揉至出膜。
椰蓉吐司的做法步骤9
10
盖上保鲜膜进行发酵。
椰蓉吐司的做法步骤10
11
发酵至两倍大。(也可以放温暖处发酵)
椰蓉吐司的做法步骤11
12
将发酵好的面团取出压扁排气。 然后分成5个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
椰蓉吐司的做法步骤12
13
取一块面团擀成长形。
椰蓉吐司的做法步骤13
14
然后铺上椰蓉馅。
椰蓉吐司的做法步骤14
15
再由上至下卷起。
椰蓉吐司的做法步骤15
16
依次做好其它面团,放入吐司盒。
椰蓉吐司的做法步骤16
17
盖上保鲜膜进行发酵。
椰蓉吐司的做法步骤17
18
发酵至八分满。
椰蓉吐司的做法步骤18
19
然后刷上鸡蛋液。
椰蓉吐司的做法步骤19
20
再撒上香酥粒。
椰蓉吐司的做法步骤20
21
烤箱预热145度,放下层烤40分钟。
椰蓉吐司的做法步骤21
22
吐司出炉后趁热脱膜,待凉至手温时装入保鲜袋保存。
椰蓉吐司的做法步骤22

小贴士

香酥粒的做法:白砂糖25克、黄油30克、低筋面粉50克。白砂糖加入软化的黄油里,加入低筋面粉,用手搓成粒状。 烤箱根据自家的调整,我的烤箱温度比较偏高。

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