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豆腐本身味道比较清淡,所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料,使它更加的美味,今天这道菜是用海米和小干贝干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟,这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
大葱叶适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
花雕酒适量
生姜适量
做法 鲜汤豆腐的做法
1
准备好所用食材,把小干贝干和海米冲干净用清水提前泡发。
鲜汤豆腐的做法步骤1
2
豆腐切块,姜蒜切小块,大葱叶切丝。
鲜汤豆腐的做法步骤2
3
用适量生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,搅匀做成调味汁备用。
鲜汤豆腐的做法步骤3
4
热锅凉油,把姜蒜下锅炒出香味。
鲜汤豆腐的做法步骤4
5
小干贝干和海米控水加入锅中。
鲜汤豆腐的做法步骤5
6
加入蚝油提鲜。
鲜汤豆腐的做法步骤6
7
加入适量开水焖煮15分钟。
鲜汤豆腐的做法步骤7
8
把豆腐加入锅中大火煮3分钟。
鲜汤豆腐的做法步骤8
9
加入大葱。
鲜汤豆腐的做法步骤9
10
倒入调味汁翻匀入味即可。
鲜汤豆腐的做法步骤10

小贴士

小干贝干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右。

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