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这锅饭可算是饭菜一锅端,有此一锅饭做菜都省了。这锅饭是用糙米煮制的,糙米是稻谷经砻谷机脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米。它去壳后仍保留存些许外层组织,故而口感较粗,质地紧密,煮起来比较费时。但与普通精致白米相比更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,被视为是一种绿色的健康食品。现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
辅料 辅料
姜少许
蒜少许
草果粉少许
做法 腊肉蚕豆糙米饭的做法
1
糙米淘洗干净提前用水泡发一夜。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤1
2
腊肉洗净后切成1厘米大小的小丁,姜蒜切碎备用。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤2
3
、炒锅上火,放入腊肉煸熟煸炒出油(先煸肥肉丁后煸瘦肉)。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤3
4
腊肉煸出油后放入姜蒜末同炒香。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤4
5
放入一小匙的草果粉炒均匀后盛出腊肉。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤5
6
准备一些剥好皮的蚕豆米。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤6
7
把泡发的糙米、蚕豆米和腊肉一起倒入电饭锅中。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤7
8
加入没过米量一指深的水量,接通电源让电饭锅开始工作,跳键后保温十分钟即可食用。
腊肉蚕豆糙米饭的做法步骤8

小贴士

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜。煮糙米的水量比平时煮米饭要稍多一点。

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