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非常喜欢南瓜,喜欢就那么煮食或者用干红椒爆炒,咸中带甜是我喜欢的口味。南瓜加入面食中,也是我常用的方法之一。既可以吸收南瓜中的营养,还可以改善食物的风味和色泽。 做面包时,临时改变主意,想包入馅料,于是把红豆沙和奶油奶酪混合了。其中滋味可想而知了,红豆沙的绵甜加上奶香味浓郁的奶油奶酪,咬上一口,满嘴奶香呢。
辅料 辅料
奶油奶酪30g
红豆沙50g
酵母3g
盐1g
水90g
做法 南瓜奶酪红豆包的做法
1
准备好烘焙材料。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤1
2
南瓜去皮、洗净、切片,入微波炉叮熟,趁热压成泥状。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤2
3
南瓜泥晾凉倒入面粉中,拌匀。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤3
4
鸡蛋、橄榄油、糖、盐倒入面粉中;酵母用水调匀,倒入面粉中拌匀。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤4
5
用手揉匀、揉透。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤5
6
至面筋扩展。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤6
7
面团滚圆,温暖处发酵90分钟至2.5倍大。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤7
8
面团排气,分割成若干小剂子,松弛15分钟。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤8
9
红豆沙和奶酪混合拌匀成馅料。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤9
10
取一份面团,放入馅料。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤10
11
包好,边缘捏紧,以免烤制过程中露馅。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤11
12
包好的奶酪红豆包生胚入模。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤12
13
发酵40分钟,至2倍大。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤13
14
烤箱预热,上下火165度,18分钟。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤14
15
烤好的红豆包奶香味非常浓郁,口感绵软可口。
南瓜奶酪红豆包的做法步骤15

小贴士

1、没有奶酪可以不加,直接用红豆沙就可以了。 2、南瓜可以蒸熟,和面注意掌握水分就好。 3、可以不用模具,直接放入烤盘烤制。

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