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面窝是湖北的名小吃之一,创始功于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。昌智仁称之为面窝,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。如今面窝的品种很多,除大米面窝外,还有小米面窝、黑米面窝、红薯面窝、莲藕面窝、豌豆面窝等等。如果你没吃过面窝,有机会来湖北一定要记得品尝一下哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
香葱适量
黑芝麻适量
做法 小米面窝的做法
1
小米泡一晚
小米面窝的做法步骤1
2
黄豆泡一晚
小米面窝的做法步骤2
3
放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可
小米面窝的做法步骤3
4
打成黄豆米浆
小米面窝的做法步骤4
5
倒入大碗中加入盐
小米面窝的做法步骤5
6
加香葱和姜沫
小米面窝的做法步骤6
7
锅下油连同面窝勺一起烧到七成热后面窝勺底留少量热油
小米面窝的做法步骤7
8
米浆倒入勺内中间留一小窝
小米面窝的做法步骤8
9
表面撒上黑芝麻
小米面窝的做法步骤9
10
放油锅中炸
小米面窝的做法步骤10
11
面窝脱勺后炸另一个
小米面窝的做法步骤11
12
炸好的面窝放厨房纸上吸去多余油脂即可
小米面窝的做法步骤12

小贴士

打米浆时水不能放多没过米和豆1公分即可。黄豆放少了炸好的面窝不膨松,放多了会粘面窝勺。

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