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农家小炒肉可是湘菜的经典家常菜,香辣开胃,但是各家的做法不一定相同。我家的这道菜会选用去皮的五花肉,搭配杭椒来炒,肉质鲜嫩而不腻,青椒也不会辣得过分,绝对的米饭杀手!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
青椒适量
大蒜子适量
蚝油适量
做法 农家小炒肉的做法
1
准备食材
农家小炒肉的做法步骤1
2
大蒜子切片,青椒去籽切滚刀片
农家小炒肉的做法步骤2
3
沸水中放入少许油盐,下青椒焯
农家小炒肉的做法步骤3
4
捞出沥干
农家小炒肉的做法步骤4
5
五花肉去皮切片,也可带皮,看个人喜好
农家小炒肉的做法步骤5
6
放酱油食盐腌20分钟
农家小炒肉的做法步骤6
7
热油锅爆香蒜片
农家小炒肉的做法步骤7
8
下肉片炒至稍熟,盛出
农家小炒肉的做法步骤8
9
留余油翻炒辣椒,放盐
农家小炒肉的做法步骤9
10
放入肉片
农家小炒肉的做法步骤10
11
放少许蚝油
农家小炒肉的做法步骤11
12
翻炒至肉片出油
农家小炒肉的做法步骤12
13
起锅即可
农家小炒肉的做法步骤13

小贴士

1.青椒焯水时放油可使其不易变色。 2.也可用瘦肉或带皮的五花肉炒,纯属个人喜好。

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