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看到舌尖2“脚步”上介绍山东煎饼搭配青椒韭菜花,也让我想起早在家的时候,妈妈年年在韭菜开花时,都会腌上几瓶韭菜花,做为早餐小菜:卷水饼,就馒头,喝稀饭。 妈妈的做法很简单,将韭菜花洗干净、晾干、切碎,拍上几个大蒜,,撒上花椒盐和一点点糖,然后装入玻璃瓶中,在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些,浇上麻油。别提味道有多么的鲜美,只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。 今天我就将妈妈的味道带到挪威我的家,无论走多远,家的味道,妈妈的味道总也割舍不掉,亲情间的爱深深地融入血液中。 我买了一小袋韭菜花,20元,却只有80克,只能香香嘴了,待到回国再大口的吃个够吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜3瓣
白砂糖适量
青椒适量
做法 青椒韭菜花的做法
1
备好材料:韭菜花、青椒、蒜头
青椒韭菜花的做法步骤1
2
将韭菜花切碎,蒜头拍一下切碎,青椒切丝(因有点辣,为了照顾不能吃辣椒的人挑出)。
青椒韭菜花的做法步骤2
3
全部放入碗中,加入糖和盐腌制。
青椒韭菜花的做法步骤3
4
拌均腌制若干小时。
青椒韭菜花的做法步骤4
5
韭菜味很重,用保鲜薄膜或袋封住。
青椒韭菜花的做法步骤5
6
吃时滴点香油,或色拉油都可以,或炸点花椒油更加香。
青椒韭菜花的做法步骤6

小贴士

1.如腌的较多,可以放到小瓶里,最上面再铺满蒜末。盐要多放些,可以吃上一周不会变味。 2.腌好的韭菜花不光可以配山东煎饼,配馒头稀饭也是不错的。

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