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其实一直想吃这个东西很久了,我不知道大家喜不喜欢,也有可能大家魔芋可能挺陌生的 小的时候家里有种,熟了之后妈妈会自己做魔芋豆腐,然后用腊肉什么的炖起来,放了很多辣椒 反正吃起来就是很爽,每次我都不用吃饭能把一锅全吃掉, 前几天和美女煲电话粥的时候说到这事儿,我说一想到就流口水,后来去菜市场找了下 没有想到卖豆腐的地方居然有,这让我有点兴奋,立马买了一大块回来 不光做了干锅,还炒了,哈哈,还好楼先生没有被吓到,我就是这样喜欢吃的东西就要吃个够
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片10g
蒜片10g
酱油10g
豆瓣酱20g
高汤1碗
白糖适量
料酒适量
做法 干锅魔芋烧鸭的做法
1
准备嫩鸭一只,卖鸭的地方有老的和嫩的,我买的是嫩的,容易熟,做干锅比较好 清洗干净后用榨好的新鲜姜汁将鸭的全身抹一边,腌制五分钟左右
干锅魔芋烧鸭的做法步骤1
2
将腌好的鸭剁成小块,也可以外面卖鸭的地方帮忙切好,还好今天是嫩鸭很好切 不然我都不知道怎么办好
干锅魔芋烧鸭的做法步骤2
3
这就是魔芋豆腐啦,相当嫩哦
干锅魔芋烧鸭的做法步骤3
4
上锅烧热水,水开后放入豆腐焯一下,有很好的去碱作用,焯好后放入凉水中过一下
干锅魔芋烧鸭的做法步骤4
5
.沥好水的豆腐切成均匀的长条
干锅魔芋烧鸭的做法步骤5
6
将蒜和生姜去皮切块,干红辣椒洗干净备用
干锅魔芋烧鸭的做法步骤6
7
准备好提前熬好的高汤
干锅魔芋烧鸭的做法步骤7
8
油锅烧热,放入姜片,蒜片,红辣椒小火爆香
干锅魔芋烧鸭的做法步骤8
9
放入切好的鸭块煸炒三四分钟
干锅魔芋烧鸭的做法步骤9
10
炒好后捞出备用
干锅魔芋烧鸭的做法步骤10
11
锅留底油,下豆瓣酱炒香
干锅魔芋烧鸭的做法步骤11
12
放入料酒,加入提前准备好的高汤,盐,味精,酱油,白糖,再加入鸭块,魔芋豆腐,大火烧开后 转小火汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦,放点香菜点缀即可
干锅魔芋烧鸭的做法步骤12
13
真的吃的好爽,差点全干掉,吃货的世界你们懂得
干锅魔芋烧鸭的做法步骤13

小贴士

ps:1.鸭最好买嫩的,炖的时间比较短 2.我放了很多辣椒,觉得比较入味,不能吃辣的人可以少放或者不放 3.魔芋豆腐一定要用水焯一下,可以很好地去碱味儿 4.买回来的鸭是冷冻过的,所以一定要用姜汁或者料酒腌一下,不然会有味道..... ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效

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