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之前看过涛涛妈做的面包,用一次发酵,一直都想试试是什么效果。昨晚趁有空做了一个,原来效果真的非常好,面包烤出来很松软。同事尝过后都大赞,看来以后做面包可省事了,省下不小时间哦。
辅料 辅料
黄油10g
糖渍橙皮适量
做法 橙香吐司的做法
1
将所有主料放面包桶里。(黄油除外)
橙香吐司的做法步骤1
2
放面包机里启动和面程序,设定20分钟。
橙香吐司的做法步骤2
3
20分钟之后加入软化的黄油,再揉面20分钟。
橙香吐司的做法步骤3
4
两个揉面程序结束后,面团已经出膜。
橙香吐司的做法步骤4
5
把面团取出分成5份,再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
橙香吐司的做法步骤5
6
取一面团擀成椭圆形。
橙香吐司的做法步骤6
7
然后抹上少许软化的黄油,撒上橙皮。
橙香吐司的做法步骤7
8
然后再盖上一片面片,再抹黄油撒橙皮,做完以下的面团。(橙皮撒上后用小刀抹一抹,不让它掉出来)
橙香吐司的做法步骤8
9
最后的面片也抹上黄油,撒撜皮,用刀切成粗块。
橙香吐司的做法步骤9
10
然后竖着放进面包桶。
橙香吐司的做法步骤10
11
再放入面包机进行发酵。
橙香吐司的做法步骤11
12
发酵至八分满。
橙香吐司的做法步骤12
13
刷上鸡蛋液。
橙香吐司的做法步骤13
14
启动烘烤功能,烤45分钟,烤好后趁热倒出,凉至手温时用保鲜袋装起保存。
橙香吐司的做法步骤14

小贴士

配方里的水量可以根据不同牌子的粉来调整,我用金像粉,按照这个水量还是有点粘手,面团滚圆时加了点干粉,才能下手。做的时候可以预留10克水作为调整。面包桶用锡纸包烤会让面包皮薄点,颜色浅点,我喜欢比较浅色的。

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