搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
凉皮在山西这边叫面皮,我家孩子非常爱吃。但是听说街上小摊卖的面皮卫生状况很差,所以决定自己亲手为孩子做。自制的面皮很成功,口感劲道爽滑,虽然过程比较麻烦,但是干净卫生,吃着放心啊。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
老陈醋适量
黄瓜适量
白糖少许
生抽少许
蒜少许
味精少许
凉白开适量
做法 自制面皮的做法
1
饺子粉和水。
自制面皮的做法步骤1
2
面粉里加一点盐,和成较硬的面团。醒30分钟。
自制面皮的做法步骤2
3
醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
自制面皮的做法步骤3
4
洗出浓稠的面汤。
自制面皮的做法步骤4
5
过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。那块黄色的就是面筋。
自制面皮的做法步骤5
6
过滤后的面糊最少静置4小时。
自制面皮的做法步骤6
7
4小时以后面粉沉淀, 小心的把上面的清水倒掉。
自制面皮的做法步骤7
8
搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
自制面皮的做法步骤8
9
放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,我用的是披萨盘,不沾,很好用哦。
自制面皮的做法步骤9
10
很薄哦。
自制面皮的做法步骤10
11
依次做好所有的面皮,每一张都刷些油防粘。
自制面皮的做法步骤11
12
放入面筋蒸熟。
自制面皮的做法步骤12
13
面皮切条。
自制面皮的做法步骤13
14
碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。
自制面皮的做法步骤14
15
把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。
自制面皮的做法步骤15

小贴士

饺子粉是一种高筋粉,如果没有,用普通面粉也行。如果您喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃。

收藏 1888收藏
分享至
攻略推荐
诗写梅花月,茶煎谷雨春

454

诗写梅花月,茶煎谷雨春

常吃松子的惊人的好处你都知道嘛?

485

常吃松子的惊人的好处你都知道嘛?

冬天照常吃沙拉!三类暖沙拉轻松做起来!

114

冬天照常吃沙拉!三类暖沙拉轻松做起来!

这么好吃的面,我先帮你尝了

146

这么好吃的面,我先帮你尝了

北京最好喝的面茶!年后是不是该养养生啦~

424

北京最好喝的面茶!年后是不是该养养生啦~

她只用一张纸削土豆,效果还好得出奇!

408

她只用一张纸削土豆,效果还好得出奇!