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二年前,涛妈学做吐司时,一直记得这样一款千层吐司,由于内里用了黄油和柠檬、橙皮和糖做成馅,对于这样清新的果香,本身我是很喜欢,但我家婆婆却不是太爱,所以,为了配合家人的口味,这样一款我本身大爱的吐司,就比较少做了呢,不知道有没有童鞋像涛妈一样爱柠檬那香浓的果香呢,有的话,这样一款吐司,就是必须做的。一层一层的感觉,看着很漂亮,吃的时候一层一层撕开来吃,看着里面棉花层一样的组织,心里那个美啊,真的是太爱这样的一款吐司了,大大的一个,基本都被我吃光了,唉,夏天增肥的节奏啊!
辅料 辅料
柠檬2个
橙1个
溶化黄油适量
糖适量
做法 千层柠香吐司的做法
1
将面团材料除黄油外按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里
千层柠香吐司的做法步骤1
2
选择自定义揉面的程序,时间为20分钟。20分钟后加入黄油
千层柠香吐司的做法步骤2
3
再重新选择一个自定义程序,时间也为20分钟,直到揉面完成。揉好后可拉出大片薄膜。
千层柠香吐司的做法步骤3
4
揉面时间将柠檬和橙子磨出表面的皮,记得尽量不要磨到里面白色的那层哈,薄薄的磨一层,取皮混合备用。黄油溶化。
千层柠香吐司的做法步骤4
5
揉好的面团均分成五份,滚圆后松驰15分钟。
千层柠香吐司的做法步骤5
6
松驰好后轻压排气,分别碾长方形,取一份,表面刷上一层溶化黄油,薄薄的撒上一层糖。再抺上一层柠檬皮和橙皮。
千层柠香吐司的做法步骤6
7
然后再铺上一层,一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮,这样就组合好了。
千层柠香吐司的做法步骤7
8
拿刀分切成五均份。
千层柠香吐司的做法步骤8
9
切面朝上,整齐的摆进面包桶里。(具体方法看细节图哈)
千层柠香吐司的做法步骤9
10
面包机选择17低温发酵的功能,然后让它自动发酵。
千层柠香吐司的做法步骤10
11
发至约面包桶的七分满,我这面包发了1小时22分钟哈。
千层柠香吐司的做法步骤11
12
选择烘烤程序,烤色为浅色,时间为50分钟,面团表面刷上全蛋液.
千层柠香吐司的做法步骤12
13
开烤,45分钟后,一屋子的香气,烤好后取出,放烤网上放凉后即可食用。
千层柠香吐司的做法步骤13
14
这样的吐司,必须的,撕着吃哈!
千层柠香吐司的做法步骤14

小贴士

1、只要配方正确,柏翠的面包机是能出很好的膜的,力度绝对的够。 2、取皮时要小力,尽量不要取到里面的白膜了,取到白膜就苦了哈。喜欢味道更浓的,可以再加一个橙皮下去呢。 3、要留意一下面团发酵的状态,基本是发到2.5-3倍大小,发好后的面团是光滑,看着很有弹性,用手指轻压一下,会立刻回弹回原位的,要是指印不会回弹,就发过了,要是面团沉下去了,就更不用说了,完全发过头了哈。

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