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仿牛筋面

仿牛筋面

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菲菲部落
凉皮和牛筋面都是凉拌小吃,好怀念以前高中时吃的那家牛筋面和凉皮啊,吃了好多年现在吃不到了总是想念以前的生活,很少回家了,那次回去一下买了10包出来又吃不到了,上次爸爸过来给我带了很多调料,于是将就下,尽量仿制的正宗。说实话味道是一模一样,因为是按照以前方子做的,但是没有面的机器做不出面,只能尽量克服,尽量把面做的劲道,不过味道还是一模一样地,哈哈~~
辅料 辅料
麻辣鲜适量
芝麻酱适量
米醋适量
酱油适量
香菜适量
蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
做法 仿牛筋面的做法
1
原料都在这里了,为了面能劲道,我用了筋数最高的面包粉。调料:麻辣鲜,芝麻酱,米醋,酱油,黄瓜,香菜,蒜,辣椒油,味精,盐。
仿牛筋面的做法步骤1
2
黄瓜切丝,香菜切末。
仿牛筋面的做法步骤2
3
面条是用高筋面包粉做的,面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀,放入和面机里搅拌。
仿牛筋面的做法步骤3
4
和好的面粉在盆里多醒一会,利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
仿牛筋面的做法步骤4
5
压出面条,洒上面粉分开。
仿牛筋面的做法步骤5
6
锅内烧热水,水开后滴少量油,把面条煮3开即可捞出,用冷水冲凉,面条控干水。
仿牛筋面的做法步骤6
7
芝麻酱用温水和开,对成汁。
仿牛筋面的做法步骤7
8
准备好了,开始拌了,加麻辣鲜粉,味精,盐,黄瓜,香菜,芝麻酱,辣椒油,酱油,米醋,蒜汁。
仿牛筋面的做法步骤8
9
放在盆里拌开即可。
仿牛筋面的做法步骤9

小贴士

可以放自己喜欢的材料。

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