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山西莜面栲栳栳

山西莜面栲栳栳

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tgcyy清粥小菜
莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多 ,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。由于它的保健功能更适合于老年人食用,所以我经常会做些栲栳栳或者莜面凉皮给我的父母吃。 莜麦莜面栲栳栳是山西传统面食,亦菜亦凡,是用莜面做的,颜色呈淡褐色,口感劲道。栲栳栳本身没有味道,需要另外做蘸料。传统是小炒羊肉蘸料,或者是醋调和。您可以根据个人口味随意搭配。
辅料 辅料
开水适量
做法 山西莜面栲栳栳的做法
1
莜面放入盆中,用滚烫的开水,边倒边搅拌。
山西莜面栲栳栳的做法步骤1
2
搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
山西莜面栲栳栳的做法步骤2
3
和成团,软硬和饺子面差不多就行。
山西莜面栲栳栳的做法步骤3
4
搓成直径2厘米的条。
山西莜面栲栳栳的做法步骤4
5
揪一个小面团,大约5克左右。
山西莜面栲栳栳的做法步骤5
6
用手的大鱼际按住往前推。
山西莜面栲栳栳的做法步骤6
7
推出大约8厘米长的面片。
山西莜面栲栳栳的做法步骤7
8
用食指和中指夹住。
山西莜面栲栳栳的做法步骤8
9
往里一甩,顺势捏一下。
山西莜面栲栳栳的做法步骤9
10
立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。
山西莜面栲栳栳的做法步骤10
11
依次做好所有的栲栳栳,我用的是披萨盘哦,不沾,非常好用。
山西莜面栲栳栳的做法步骤11
12
放入蒸锅,水开后蒸5分钟即可。
山西莜面栲栳栳的做法步骤12
13
蒸好的栲栳栳。
山西莜面栲栳栳的做法步骤13
14
做些自己喜欢的蘸料,凉吃,热吃都不错。
山西莜面栲栳栳的做法步骤14

小贴士

因为栲栳栳是烫面的,所以很好熟。

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