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夏天到了,如何度夏成了家里主厨们头疼的事情。夏天吃饭,当然是要简单省事了,有时候也得来点大菜犒劳一下自己,今天就给大家推荐零厨艺,但是却有范的酒店菜。
辅料 辅料
姜1块
蒸鱼豉油1汤匙
米酒1汤匙
盐1茶匙
香葱10棵
做法 葱油淋鳜鱼的做法
1
原料图。
葱油淋鳜鱼的做法步骤1
2
鳜鱼葱腮后取下两侧的肉。用刀划成厚片皮不断。洗净。
葱油淋鳜鱼的做法步骤2
3
盘子里铺葱姜,把鳜鱼摆好,鱼肉朝上。上面码放好姜。米酒和盐混合浇上面。
葱油淋鳜鱼的做法步骤3
4
开水上锅,蒸4分钟倒掉盘子里的水继续蒸4分钟,关火焖5分钟。
葱油淋鳜鱼的做法步骤4
5
蒸好的鳜鱼用小番茄装饰,浇一汤匙蒸鱼豉油,葱白葱叶姜切丝泡水备用。
葱油淋鳜鱼的做法步骤5
6
香葱加油一起熬出香味,葱捞出(不要扔掉可以拌面拌凉菜都好吃)。
葱油淋鳜鱼的做法步骤6
7
油继续烧热冒青烟浇在鱼上。
葱油淋鳜鱼的做法步骤7

小贴士

1,这个就是清蒸鳜鱼,只是切一下鱼肉反面后会更好看。 2,有的人喜欢腌鱼,我觉得不腌的鱼肉更嫩。 3,葱油不要浇太多,太多了油腻。从中间浇下去吱啦一声,香味四溢。

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