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海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。不过小个的海蛎子我们潮汕人称“水生”。肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。同时对男子有生精强壮作用,还可以降低糖尿病病人的血糖,减少糖尿病的合并症。
辅料 辅料
猪骨汤600ml
食盐适量
砂糖适量
鸡粉适量
做法 水生肉丸米粉汤的做法
1
食材:东莞米粉、潮汕猪肉丸和水生。
水生肉丸米粉汤的做法步骤1
2
水生放入碗中。
水生肉丸米粉汤的做法步骤2
3
加入适量的砂糖。
水生肉丸米粉汤的做法步骤3
4
用筷子轻轻拌匀,然后用清水冲洗几遍。
水生肉丸米粉汤的做法步骤4
5
水生就干干净净。
水生肉丸米粉汤的做法步骤5
6
米粉煮5分钟,捞起,过冷河。
水生肉丸米粉汤的做法步骤6
7
预先煮好的猪骨汤。
水生肉丸米粉汤的做法步骤7
8
放入猪肉丸,煮至肉丸浮起。
水生肉丸米粉汤的做法步骤8
9
放入水生在汤中焯熟,捞起待用。
水生肉丸米粉汤的做法步骤9
10
放入米粉。
水生肉丸米粉汤的做法步骤10
11
盖锅盖,大火煮滚。
水生肉丸米粉汤的做法步骤11
12
揭盖,放入适量的鸡粉。
水生肉丸米粉汤的做法步骤12
13
放入适量的食盐调味,熄火盛出。
水生肉丸米粉汤的做法步骤13

小贴士

水生焯熟,这样能够保持口感。

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