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现在是吃石螺的最佳时节,甜的、辣的、咸的、清淡的、口味重的,各种各样的做法都有,其中以酱椒石螺和豆豉汁石螺我和夫君最为青睐,这两种口味最为入味,既下酒又下饭。四月份回汕头娘家,妈妈教我这道石螺黄豆炖鸡汤,很是清鲜入味,为保持鸡肉的甜美烹饪时间不用像煲汤那么久。 石螺肉中含有丰富的维生素以及矿物质,含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。黄豆富含维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。此汤具有温中补脾,益气养血,明目益精的功效。
辅料 辅料
橄榄油适量
食盐适量
鸡粉适量
鱼露适量
金不换适量
做法 石螺黄豆炖鸡汤的做法
1
食材:鸡腿、黄豆、石螺和金不换。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤1
2
鸡腿择洗干净,去皮,切块。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤2
3
食材全放入煮锅中,加入清水。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤3
4
倒入适量的鱼露。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤4
5
放入适量的食盐。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤5
6
计入适量的鸡粉。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤6
7
盖锅盖,大火烧开。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤7
8
揭盖,捞起泡沫。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤8
9
文火煮20分钟。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤9
10
放入择洗干净的金不换。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤10
11
熄火盛出。
石螺黄豆炖鸡汤的做法步骤11

小贴士

为保持鸡肉的甜美烹饪时间不用像煲汤那么久。

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