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芹菜瘦肉砂锅粥

芹菜瘦肉砂锅粥

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佑见炊烟
潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业,最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计,目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。武汉也是随处可见潮汕粥,在外面吃过以后总想在家做,做了几次也觉得没外面卖的好吃,前段时间看紫韵千千发了一个牛肉粥,便咨询了一下她,经过粤菜高手的指点,这次做得果然好吃,丝毫不输给外面卖的潮汕粥。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
做法 芹菜瘦肉砂锅粥的做法
1
芹菜和瘦肉备好
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤1
2
瘦肉切丝,加料酒、生姜丝、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、植物油腌制10分钟以上(我腌了20分钟)
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤2
3
三碗煮好的白米粥倒进砂锅
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤3
4
芹菜洗净切末
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤4
5
小葱切末
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤5
6
白米粥煮至滚开后下腌制好的肉末继续煮,边煮边搅拌,将肉末搅散煮至发白后加适量盐调味
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤6
7
加芹菜末再煮2分钟左右关火
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤7
8
撒葱末
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤8
9
成品图
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤9

小贴士

小贴士 我做的是三人份早餐,用的是大砂锅,做的份量较多,大家可以根据吃的人数增减主食材。

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