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舌尖2有讲到孕期和月子餐,这道菜是我们家的调理和滋补餐,这道菜是从婆婆那传下来的,用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉,冬菇及金针来蒸,营养和味道完全不流失,不管你是孕前,孕后和产后进补,又或是男女老少病后补身,都是非常适合的。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
生姜适量
红枣10颗
干金针适量
冬菇适量
生粉适量
生抽适量
做法 红枣冬菇蒸鸡的做法
1
提前把干金针和干冬菇用清水泡发。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤1
2
半只鸡处理干净,去掉鸡脖子上的皮和脂肪,去掉鸡屁股。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤2
3
把鸡斩块,如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉,用适量盐,生抽,芝麻油,生姜,生粉抓匀。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤3
4
把红枣剪大块,去核。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤4
5
把泡好的冬菇挤干水份,剪小块放入盘底。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤5
6
泡好的金针挤干水份加入盘中,加入红枣肉。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤6
7
把鸡肉码在铺好的三种食材上。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤7
8
冷水起锅,大火烧开后中火蒸20分钟左右。
红枣冬菇蒸鸡的做法步骤8

小贴士

1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁,那可是精华哦,可以用来拌饭,拌面。 2.鸡要选新鲜的活鸡,不要选肥大的鸡,否则肉质太硬又太油腻。

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