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泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了, 那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢? 酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮,不仅让泡芙的口感更加微妙美味,在视觉上也添加了更多乐趣,是不是听着就很馋嘴呢~~?
辅料 辅料
盐2.5g
做法 法式酥皮泡芙的做法
1
先做酥皮,把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀,做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
法式酥皮泡芙的做法步骤1
2
凝固好的面团上按喜好放2g可可粉,抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色,搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
法式酥皮泡芙的做法步骤2
3
开始做泡芙,微火,锅里倒入水和黄油A57g,等黄油和水开始沸腾,下锅,马上加入过筛面粉
法式酥皮泡芙的做法步骤3
4
搅拌均匀以后再放回微火,继续搅拌2分钟关火
法式酥皮泡芙的做法步骤4
5
把打好的鸡蛋液,分三次倒入面糊里,每次倒入一点,搅拌均匀再继续倒入蛋液
法式酥皮泡芙的做法步骤5
6
做好的泡芙面糊放进裱花袋里
法式酥皮泡芙的做法步骤6
7
拿出酥皮面团,擀面杖擀平以后,用小型盖子等东西做出小圆型
法式酥皮泡芙的做法步骤7
8
放在挤好的泡芙上面,放进预热到200度的烤箱里烤20分钟,利用这时间开始打发奶油。
法式酥皮泡芙的做法步骤8
9
烤好以后泡芙切好一半,中间放入打发奶油,可爱美味的酥皮泡芙完成!
法式酥皮泡芙的做法步骤9

小贴士

做泡芙面糊的时候一次不要做太多,juju做的的大烤盘一盘的分量,如果家里是小烤箱可以把分量减半,要不然分次烤的话中间面糊里的水分蒸发掉,泡芙不会膨胀很多哦~~~

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