搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
莜面凉皮

莜面凉皮

阅读 45492
收藏 1152
评论 38
头像
紫豌豆
吃莜面吃过许多次,吃凉皮也吃过许多次,吃莜面凉皮还是第一次,这得感谢舌尖二,让我知道莜面还有这种吃法,做好后那位的评价是,跟小麦面粉做出来的凉皮差不多,而且有股莜面特有的香味。这次我没有用油辣子,直接用了辣椒酱,因为家里小家伙不吃辣,煎一次油辣子要吃很久
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
熟白芝麻适量
生抽适量
蒜适量
醋适量
辣椒酱适量
做法 莜面凉皮的做法
1
莜面里,慢慢地加入开水,搅成絮状,这个一定要用开水的,用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度,用凉水和面更没有劲道了
莜面凉皮的做法步骤1
2
和成光滑的面团,这个面团稍软一些好掌握。
莜面凉皮的做法步骤2
3
揪一块莜面团,放在抹了食用油的油纸上。擀成皮。放抹了油的油纸上是因为好揭面皮下来,试过放抹了油的案板上,不好揭开了。
莜面凉皮的做法步骤3
4
起锅烧水,水开后加上笼屉,把面皮带保鲜膜如图倒扣在笼屉里。
莜面凉皮的做法步骤4
5
轻轻一揭就把保鲜膜揭开了。盖上盖蒸五分钟,莜面本身是熟的,加工莜面的时候本身就三熟了。
莜面凉皮的做法步骤5
6
蒸熟之后,倒在干净的面板上,这样一揭,整张就下来了。并不难的。后来我用了披萨盘,也挺好用的。
莜面凉皮的做法步骤6
7
切成自己喜欢的长度宽度。
莜面凉皮的做法步骤7
8
这是两张莜面的,切好后放碗里
莜面凉皮的做法步骤8
9
黄瓜切丝
莜面凉皮的做法步骤9
10
蒜捣成泥
莜面凉皮的做法步骤10
11
黄瓜丝放莜面碗里
莜面凉皮的做法步骤11
12
蒜泥放莜面碗里
莜面凉皮的做法步骤12
13
加入生抽,醋,食盐,芝麻油。
莜面凉皮的做法步骤13
14
没有炝辣椒油,直接用了辣椒酱。再洒上熟的白芝麻即可
莜面凉皮的做法步骤14
15
拌匀即可,吃着挺过瘾的呢。
莜面凉皮的做法步骤15

小贴士

和莜面一定要用开水的,用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度,用凉水和面更没有劲道了。 家里能吃辣的,炝点辣椒油代替辣酱也行

收藏 1152收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

26

非常经典的面条吃法,宝宝必备款!

564

细思恐极,这6款重口味巧克力你可下得了口

35

吃货界从来不过光棍节,看哪些食物是绝配!

584

听说你也迷恋冬日里的柚子香?

124

美的人都在喝,南瓜杏仁露

930

12个烘焙小技巧助你改善曲奇风味