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奶汤蒲菜

奶汤蒲菜

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1粗茶淡饭1
蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。蒲菜的做法也多样,煎、炒、做汤等都很美味。“奶汤蒲菜”是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。此菜色泽乳白清雅,菜质脆嫩,入口清淡味美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉20g
葱少许
香菜1根
鸡精少许
香油少许
姜末少许
做法 奶汤蒲菜的做法
1
蒲菜摘好洗净
奶汤蒲菜的做法步骤1
2
放入开水里焯水
奶汤蒲菜的做法步骤2
3
面粉、香菜、葱、姜末
奶汤蒲菜的做法步骤3
4
蒲菜焯水后斜切小段
奶汤蒲菜的做法步骤4
5
起锅倒油,开小火
奶汤蒲菜的做法步骤5
6
油热后放入面粉炒片刻
奶汤蒲菜的做法步骤6
7
放入葱姜末炒香
奶汤蒲菜的做法步骤7
8
倒适量清水
奶汤蒲菜的做法步骤8
9
放入蒲菜
奶汤蒲菜的做法步骤9
10
再倒入三小碗清水烧开
奶汤蒲菜的做法步骤10
11
准备一个鸡蛋打散
奶汤蒲菜的做法步骤11
12
谁开后煮2分钟,倒入蛋液搅匀,放入盐、鸡精、香菜和少许香油
奶汤蒲菜的做法步骤12
13
和匀后起锅倒入碗内即可
奶汤蒲菜的做法步骤13

小贴士

蒲菜做之前先焯水,去除苦涩味 炒面糊时要小火

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