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很喜欢紫薯的颜色,不知道用它来做蛋挞味道又如何?拿了一个紫薯来做试验,在网上见别人用的方子,紫薯都是先切粒再蒸,我没有采用这个方法,就直接把它跟蛋挞水一起烤,不知道为什么烤出来很有很多泡泡,好在不影响它的美味。
辅料 辅料
炼奶15g
白糖30g
做法 紫薯蛋挞的做法
1
所有准备材料
紫薯蛋挞的做法步骤1
2
动物性淡奶油、纯牛奶、炼奶、白糖倒入盆中
紫薯蛋挞的做法步骤2
3
放电磁炉上煮至白糖融化关火放凉
紫薯蛋挞的做法步骤3
4
蛋白和蛋黄分别打进容器里
紫薯蛋挞的做法步骤4
5
蛋黄倒进奶液里打匀
紫薯蛋挞的做法步骤5
6
蛋液过筛成蛋挞水
紫薯蛋挞的做法步骤6
7
紫薯去皮切成粒
紫薯蛋挞的做法步骤7
8
紫薯粒放进蛋挞皮里
紫薯蛋挞的做法步骤8
9
蛋挞水倒入挞皮内,倒至8分满
紫薯蛋挞的做法步骤9
10
200度提前预热烤箱,蛋挞放进烤箱中层,上下火烤25分钟
紫薯蛋挞的做法步骤10

小贴士

1、如果想颜色好看点,紫薯可以先蒸再烤 2、每个烤箱的温度不一样,请根据自己烤箱实际温度去控制时间 3、这里的蛋白不用但不要倒掉,可以用来做其它食物

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