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芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
辅料 辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
细香葱适量
干红椒少许
姜丝适量
做法 白灼芦笋尖的做法
1
将芦笋洗净。
白灼芦笋尖的做法步骤1
2
从中间切成两段,用嫩尖的部分。
白灼芦笋尖的做法步骤2
3
姜切细丝。
白灼芦笋尖的做法步骤3
4
葱白切丝细,一起泡入清水中备用。
白灼芦笋尖的做法步骤4
5
水中加少许油和盐,煮开后放入笋尖。
白灼芦笋尖的做法步骤5
6
焯烫一两分钟变色。
白灼芦笋尖的做法步骤6
7
捞出笋尖码在盘中,放上葱姜丝和干红椒。
白灼芦笋尖的做法步骤7
8
起锅热油,油烧开后淋在葱姜丝和笋尖上。
白灼芦笋尖的做法步骤8
9
再淋上蒸鱼豉油即可。
白灼芦笋尖的做法步骤9

小贴士

笋尖比较嫩,不要焯的时间太久破坏营养。

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