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河蚌豆腐汤

河蚌豆腐汤

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红豆厨坊
河蚌有滋阴明目,清热解毒的功效,是春季非常有益的河鲜美味。 民间有句话“ 春天喝碗河蚌汤,不生疳子不长疮” 河蚌吃法以煲汤居多,将河蚌与豆腐做汤,实为美味佳肴。而且特别适合孩子食用。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
料酒20ml
香菜适量
胡椒粉适量
做法 河蚌豆腐汤的做法
1
准备好所有的食材。
河蚌豆腐汤的做法步骤1
2
河蚌去不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。
河蚌豆腐汤的做法步骤2
3
汤锅中加入是适量的清水,放入葱姜。
河蚌豆腐汤的做法步骤3
4
在加入料酒。
河蚌豆腐汤的做法步骤4
5
加盖大火煮制。
河蚌豆腐汤的做法步骤5
6
煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
河蚌豆腐汤的做法步骤6
7
然后捞出葱姜不要。
河蚌豆腐汤的做法步骤7
8
捞出河蚌冷凉。
河蚌豆腐汤的做法步骤8
9
再切成成小块。
河蚌豆腐汤的做法步骤9
10
汤锅中放入河蚌肉。
河蚌豆腐汤的做法步骤10
11
加入盐。
河蚌豆腐汤的做法步骤11
12
加入胡椒粉煮开后。
河蚌豆腐汤的做法步骤12
13
加入豆腐。
河蚌豆腐汤的做法步骤13
14
中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
河蚌豆腐汤的做法步骤14

小贴士

河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了。 盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。

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