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墨西哥泡椒腌凤爪

墨西哥泡椒腌凤爪

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mcbain
泡椒凤爪,最经典的凉菜之一,酸辣鲜香,Q劲十足,总是让我一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。 泡椒,在村里是个稀罕物,只有中国城才有得卖。嘴馋身懒,实在不愿意为了罐泡椒特意跑一趟。幸好,各家超市都有卖墨西哥辣椒,一样酸辣,正是方便易得价廉物美的替代品
辅料 辅料
葱2根
姜1块
小苏打1小勺
泡椒1罐
盐11小勺
料酒适量
糖适量
做法 墨西哥泡椒腌凤爪的做法
1
凤爪剪指甲和老茧,洗净。
墨西哥泡椒腌凤爪的做法步骤1
2
锅内放葱姜,少许料酒,一匙小苏打煮熟。
墨西哥泡椒腌凤爪的做法步骤2
3
用冷水充分冲洗,冷却。取一没有油的容器,把凤爪控干放进去,泡椒罐头加入糖,盐,连汤带辣椒统统倒到凤爪上
墨西哥泡椒腌凤爪的做法步骤3
4
冰箱4C过夜就可以吃了
墨西哥泡椒腌凤爪的做法步骤4

小贴士

很多方子,做的时候是煮完了凤爪再泡碱溶液,我总觉得碱太多了不容易洗干净,还是习惯煮到时候放,虽然NaHCO3受热分解,可能效力不佳,但是,就不用太担心碱洗不干净的问题

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