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《舌尖2》的家常菜,看过的人都会大流口水,一道回锅肉把人看的有马上就想做的冲动。回锅肉是川菜,也是川菜中的经典家常菜,堪称“川菜之王”。以前也尝试做过回锅肉,但做的不太理想,可能以前的豆瓣酱不太好,这次朋友特意从四川带来的豆瓣酱,做出来的回锅肉好好吃,而且不需要添加任何作料,就是零厨艺的人也能做出让人回味无穷的回锅肉。
辅料 辅料
油适量
郫县豆瓣酱适量
做法 有机花菜回锅肉的做法
1
准备好主料,五花肉冷水下锅,放入小葱,姜煮开,煮到用筷子插,轻松插透即可(约10多分钟左右)捞起凉透,切薄片,切的越薄越好
有机花菜回锅肉的做法步骤1
2
花菜放入水里焯一下
有机花菜回锅肉的做法步骤2
3
锅中放入肥肉,熬出一点点油
有机花菜回锅肉的做法步骤3
4
放入五花肉煸炒
有机花菜回锅肉的做法步骤4
5
煸炒至肥肉变的卷曲,里面的油全煸出来
有机花菜回锅肉的做法步骤5
6
放入花菜一起煸炒
有机花菜回锅肉的做法步骤6
7
放入郫县豆瓣酱
有机花菜回锅肉的做法步骤7
8
翻拌均匀即可
有机花菜回锅肉的做法步骤8

小贴士

五花肉最好放入冰箱冷藏一下,这样切出的五花肉片更薄。

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