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黑木耳烧老豆腐,一道很普通的家常菜,用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道,和黑木耳一起用豆豉酱烧的,很棒。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑木耳适量
蒜蓉豆豉酱适量
生姜片适量
自制剁椒适量
白糖适量
水淀粉适量
鸡精适量
做法 黑木耳烧老豆腐的做法
1
准备老豆腐,生姜片,蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
黑木耳烧老豆腐的做法步骤1
2
黑木耳泡开后用清水洗净,生粉加入清水融化
黑木耳烧老豆腐的做法步骤2
3
老豆腐切小块
黑木耳烧老豆腐的做法步骤3
4
热锅温油下入
黑木耳烧老豆腐的做法步骤4
5
煎至两面金黄捞起
黑木耳烧老豆腐的做法步骤5
6
留底油加入姜片,豆豉酱爆香
黑木耳烧老豆腐的做法步骤6
7
倒入豆腐和剁椒酱
黑木耳烧老豆腐的做法步骤7
8
再加适量老抽提色
黑木耳烧老豆腐的做法步骤8
9
加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
黑木耳烧老豆腐的做法步骤9
10
转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
黑木耳烧老豆腐的做法步骤10
11
加入适量鸡精
黑木耳烧老豆腐的做法步骤11
12
用水淀粉勾芡后熄火
黑木耳烧老豆腐的做法步骤12
13
撒上葱花即可
黑木耳烧老豆腐的做法步骤13

小贴士

1.这道菜先要加入白糖小火煮入味,这样能把甜味渗透进豆腐里面。 2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。

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