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姜撞奶加入了蜜红豆,入口很香很滑,有红豆的香甜,姜撞奶的微辣吃起来很绵滑。
辅料 辅料
蜜红豆适量
细砂糖适量
做法 红豆姜撞奶的做法
1
准备所需材料。
红豆姜撞奶的做法步骤1
2
老姜洗净去皮,切成块放入料理机杯中。
红豆姜撞奶的做法步骤2
3
用料理机把老姜打搅碎。
红豆姜撞奶的做法步骤3
4
把姜碎放在纱布上。
红豆姜撞奶的做法步骤4
5
再挤出姜汁。
红豆姜撞奶的做法步骤5
6
纯牛奶倒入奶锅,加入适量细砂糖。
红豆姜撞奶的做法步骤6
7
把奶锅坐炉子加热至锅边起小泡(温度80-90度)。
红豆姜撞奶的做法步骤7
8
然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
红豆姜撞奶的做法步骤8
9
然后静至几分钟,不要搅拌它,让它凝结,待凝结后加入蜜红豆即可。
红豆姜撞奶的做法步骤9

小贴士

最好要用新鲜水牛奶,没有的可以用纯牛奶,也是可以成功的。 姜一定要用老姜,老姜所含的淀粉高,容易凝结。 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

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