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这款迷你可爱的蛋果子,不添加任何黄油或者植物油,含糖量也不高,酥脆可口,具有浓郁而原始的蛋香和奶香,是休闲零食的最佳选择之一,放心地一抓一把大口塞进嘴里吧!它的口感与外形十分类似旺仔小馒头,我仔仔非常中意食哦!
辅料 辅料
泡打粉0.5茶匙
全蛋65g
奶粉25g
做法 蛋果子的做法
1
鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
蛋果子的做法步骤1
2
马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
蛋果子的做法步骤2
3
用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
蛋果子的做法步骤3
4
将面团擀开成厚度约0.5CM的片,将面片切成长条,再将长条切成小丁。
蛋果子的做法步骤4
5
将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间,我做了将近两个小时才完工。)
蛋果子的做法步骤5
6
放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10~15分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
蛋果子的做法步骤6

小贴士

如果没时间揉小圆球,可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)。

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